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GAMaNONNE

Desde hace siglos, la cerveza aviva las pasiones y es objeto de grandes cambios. En el corazón de las abadías, los monjes realizaban diferentes experimentos y un trabajo arduo para la elaboración de esta bebida ancestral.

Participaron en su reconocimiento y justificaron su consumo habitual mediante el refrán «liquida non frangunt jeunum*».

Para ellos, cualquier momento era una oportunidad para deleitarse con esta preciada bebida: las cervezas «simples», ligeras; las cervezas «dobles» y, por último, las «triples» reservadas para ocasiones especiales.

Las monjas, de alguna forma más ignoradas, también elaboraban cervezas de gran calidad y fueron protagonistas de importantes hallazgos.

En el siglo XII, Hildegarde de Bingen descubrió las virtudes del lúpulo y, en concreto, su poder conservante y su delicioso amargor. Rápidamente, gracias a los descubrimientos de Hildegarde, el lúpulo remplazaría el fruto simple y daría su ímpetu a la cerveza. Esta erudita aventajó también a los monjes dejando por escrito las primeras recetas de cerveza.

Gracias a ella, estos hallazgos inestimables sirvieron de inspiración a los monjes durante mucho tiempo.

La gama NONNE (monja, en francés) rinde homenaje a Hildegarde y a estas religiosas olvidadas que supieron crear la cerveza tal y como la conocemos hoy. Tiene su origen en su genialidad y recupera unos conocimientos cerveceros durante tanto tiempo solo atribuidos a los monjes.

El alimento líquido no interrumpe el ayuno