BRASSEURSSAVOYARDS

¿Tienes sed de autenticidad? ¡Pues prepárate para un buen trago! Creatividad, una elaboración de cerveza tradicional o experimental, respeto de los productos locales, uso de productos orgánicos, agua y agua de los Alpes, son algunos de los principios y secretos que marcan la elaboración de cervezas artesanales de Brasseurs Savoyards.

La voluntad de innovar en la selección de maltas, levaduras y métodos de envejecimiento, crear mezclas equilibradas y aromáticas a partir de métodos de elaboración ancestrales, el requisito de un aprovisionamiento local para perpetuar la tradición cervecera de la Alta Saboya es la clave del éxito de Brasseurs Savoyards.

Ante todo también se trata de una historia de compromiso y familia. La de dos hermanos apasionados, que decidieron instalar su propia cervecería en esta magnífica región entre el lago y las montañas para elaborar y promocionar las cervezas tradicionales e innovadoras que les han llevado a convertirse en la primera cervecería exclusivamente ecológica de Francia en la actualidad.

ECOLÓGICA CON E MAYÚSCULA

Una cerveza BIO o ecológica ante todo es aquella en la que se pueden trazar todas las materias primas seleccionadas. Del campo a la botella, todas las etapas de su transformación son supervisadas y controladas por organismos con certificación ecológica. Por tanto, esto garantiza que no hayan sido tratadas y estén libres de cualquier traza de sustancias químicas o pesticidas. Los cereales proceden de la agricultura ecológica y se maltean en Bélgica, en una maltería de gran renombre.

En su composición no se usa ningún aditivo, conservante ni antioxidante. Un organismo de certificación ecológica autorizado se encarga de analizar y certificar las cervezas a través de laboratorios independientes. Por último, también es garantía de reducción de desechos y residuos. El afrecho (residuos sólidos de cereales) se entrega a un agricultor local y sirve para alimentar a su ganado. La reducción de los desechos y residuos también es una preocupación clave de Brasseurs Savoyards.

LA CALIDAD NO SE INVENTA, SE BUSCA Y SE ELIGE... ESTE COMPROMISO ES SU FUERZA.

UNA CERVEZA CON MUCHA ESPUMA

¡Desde hace 7000 años! Desde la dinastía Chang a los sumerios, de los egipcios a los griegos pasando por los romanos, los vikingos, los celtas y los galos... Desde la noche de los tiempos, la cerveza forma parte del patrimonio de la humanidad. La cerveza original, nacida por casualidad y una papilla, unión de agua y cereales (cebada, trigo, mijo, espelta, arroz) macerados y después fermentados, antiguamente llamada «pan líquido» se consumía de los campos a los barcos, de las tabernas a las iglesias desde hace más de 7000 años. Esta bebida, a la que se conferían propiedades curativas e incluso espirituales y que fue moneda de cambio y fuente de ingresos, ha marcado la historia desde hace milenios. Sikaru, tsiou, vino de cebada, cerveza, a lo largo del tiempo y de las culturas, ha tenido muchos nombres, recetas y sabores antes de convertirse, en Francia, con el desarrollo en el siglo VII del arte de la elaboración de cerveza, encomendada a las abadías tras la introducción del amargor del lúpulo por Hildegarde de Bingen en el siglo XII, esta bebida artesanal con diferentes sabores y de genealogía incomparable.